Piemont
20 von 23 frei
Barolo, Alba, Roero und Monferrato
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Nr. 1 CHF 95
PrunottoBarolo Bussia 2016
Barolo DOCGNebbioloMonforte d’Alba75 cl
Einzellage Bussia aus einem der grossen Barolo-Jahrgänge. Hat noch viele Jahre vor sich, braucht aber eine Karaffe.
Nr. 1 anfragen -
Nr. 2 CHF 58 – reserviert
F.lli Serio & Battista BorgognoBarolo 2019
Barolo DOCGNebbioloBarolo75 cl
Traditionelles Familiengut mitten im Dorf Barolo. Klassisch gemacht, jung noch streng, ab etwa 2028 im besten Fenster.
Reserviert -
Nr. 3 CHF 75 – reserviert
Curto MarcoBarolo la Foia 2012
Barolo DOCGNebbioloLa Morra75 cl14,5 %
Vierzehn Jahre auf dem Buckel und damit trinkreif. Der La-Morra-Stil ist der duftige, weniger wuchtige unter den Barolo.
Reserviert -
Nr. 4 CHF 42 – reserviert
Casa BaricalinoBarolo 2019
Barolo DOCGNebbioloNovello75 cl
Kleines Gut in Novello, das man ausserhalb der Langhe kaum findet. Der günstigste Einstieg in echten Barolo auf dieser Liste.
Reserviert -
Nr. 5 CHF 55
Hilberg-PasqueroNebbiolo d’Alba 2009
Nebbiolo d’Alba DOCNebbioloPriocca, Roero75 cl14 %
Die älteste Flasche der Liste. Annette Hilberg und Michele Pasquero arbeiten naturnah, ohne Schönung. Jetzt trinken.
Nr. 5 anfragen -
Nr. 6 CHF 48
Hilberg-PasqueroNebbiolo d’Alba sul Monte 2014
Nebbiolo d’Alba DOCNebbioloPriocca, Roero75 cl14 %
Die Lagen-Abfüllung des Guts. Zwölf Jahre Flaschenreife, offen und bereit.
Nr. 6 anfragen -
Nr. 7 CHF 45
Hilberg-PasqueroNebbiolo d’Alba S+ 2014
Nebbiolo d’Alba DOCNebbioloPriocca, Roero75 cl
Sonderabfüllung aus demselben Jahrgang wie Nr. 6. Wer beide nimmt, hat einen schönen Direktvergleich im Glas.
Nr. 7 anfragen -
Nr. 8 CHF 45
Hilberg-PasqueroNebbiolo d’Alba 2013
Nebbiolo d’Alba DOCNebbioloPriocca, Roero75 cl14 %
Kühler Jahrgang, entsprechend feingliedrig. Passt zu allem, was aus dem Ofen kommt.
Nr. 8 anfragen -
Nr. 9 CHF 24
PrunottoOcchetti 2019
Langhe Nebbiolo DOCNebbioloMonteu Roero75 cl
Nebbiolo ohne die Barolo-Rechnung: Rose, Himbeere, feines Tannin. Der Wein für einen normalen Mittwoch.
Nr. 9 anfragen -
Nr. 10 CHF 16
Ca’ del BaioBricdelBaio 2018
Langhe Nebbiolo DOCNebbioloTreiso75 cl
Familiengut in Treiso, seit vier Generationen. Trinkfertig und der freundlichste Preis auf der Liste.
Nr. 10 anfragen -
Nr. 11 CHF 22
PoggioPerchèno 2017
Monferrato Rosso DOCNebbioloCastel Boglione75 cl14 %
Nebbiolo aus dem Monferrato statt aus den Langhe, im Zement und grossen Holzfass ausgebaut. 1996 Flaschen insgesamt.
Nr. 11 anfragen -
Nr. 12 CHF 38
Hilberg-PasqueroBarbera d’Alba Superiore 2014
Barbera d’Alba DOCBarberaPriocca, Roero75 cl
Barbera, die man ernst nimmt: viel Saft, kaum Holz, trotzdem gereift. Zu Salsiccia oder Käse.
Nr. 12 anfragen -
Nr. 13 CHF 40
Hilberg-PasqueroBarbera d’Alba Superiore 2013
Barbera d’Alba DOCBarberaPriocca, Roero75 cl
Ein Jahr älter als Nr. 12 und aus einem kühleren Jahr. Straffer, mit mehr Säure.
Nr. 13 anfragen -
Nr. 14 CHF 36
Hilberg-PasquerosullaStella 2016
Barbera d’Alba Superiore DOCBarberaPriocca, Roero75 cl
Die Selektion des Hauses aus einem warmen Jahrgang. Dichter als die beiden anderen Barbera hier.
Nr. 14 anfragen -
Nr. 15 CHF 26
PrunottoPian Romualdo 2018
Barbera d’Alba DOCBarberaMonforte d’Alba75 cl
Einzellage in Monforte, im Holz ausgebaut. Dunkle Kirsche, weiche Kanten, unkompliziert zu Fleisch.
Nr. 15 anfragen -
Nr. 16 CHF 28
PrunottoBansella 2019
Nizza DOCGBarberaNizza Monferrato75 cl
Nizza ist die strengste Herkunft, die Barbera bekommen kann: nur die besten Lagen, längere Reife. 91 Falstaff-Punkte.
Nr. 16 anfragen -
Nr. 17 CHF 19
PoggioBriccoleo 2018
Barbera d’Asti Superiore DOCGBarberaCastel Boglione75 cl14,5 %
18 Monate Barrique, danach ein halbes Jahr Flasche. Kräftig und warm, für kalte Abende.
Nr. 17 anfragen -
Nr. 18 CHF 24
Hilberg-PasqueroVareij 2017
Vino rossoBrachetto und BarberaPriocca, Roero75 cl14 %
Trockener Brachetto, was selten ist: duftet nach Rose und Erdbeere, schmeckt aber nicht süss. Leicht gekühlt servieren.
Nr. 18 anfragen -
Nr. 19 CHF 14
PrunottoGranadiè 2020
Langhe Rosato DOCAlba75 cl
Ein Rosé mit sechs Jahren ist eine Wette, aber Prunotto baut ihn ernsthaft aus. Bald trinken.
Nr. 19 anfragen -
Nr. 20 CHF 17
Casa BaricalinoNas-cëtta del Comune di Novello 2020
Langhe DOCNascettaNovello75 cl
Die fast ausgestorbene weisse Rebsorte der Langhe, die es nur rund um Novello gibt. Kräuterig, mit Salz im Abgang.
Nr. 20 anfragen -
Nr. 21 CHF 12
PoggioCortese 2020
Cortese dell’Alto Monferrato DOCCorteseCastel Boglione75 cl13 %
Nur Stahl, auf der Feinhefe gereift, aus Lagen auf 380 bis 450 Metern. Weisser Alltagswein zu Fisch.
Nr. 21 anfragen -
Nr. 22 CHF 10
PoggioSolilù 2020
Moscato d’Asti DOCGMoscatoCastel Boglione75 cl5 %
Süss, leicht perlend, fünf Prozent Alkohol. Bei 6 bis 8 Grad zum Dessert oder einfach so am Nachmittag.
Nr. 22 anfragen -
Nr. 23 CHF 32
Mossio FratelliLe Margherite 2015
PassitoDolcettoRodello50 cl15 %
Dolcetto-Trauben, fünf Monate auf Horden getrocknet, dann 24 Monate im Holz. Rund 2800 Flaschen pro Jahr. Zu Schokolade oder blauem Käse.
Nr. 23 anfragen
Friaul
1 Flasche
Colli Orientali
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Nr. 24 CHF 30
Vigna PetrussaSchioppettino di Prepotto 2017
Friuli Colli Orientali DOCSchioppettinoPrepotto75 cl13 %
Eine Rebsorte, die in den 1970ern fast verschwunden wäre und nur in dieser einen Gemeinde ihre eigene Herkunft hat. Pfeffrig, dunkelbeerig, 24 Monate Holz.
Nr. 24 anfragen
Goriška Brda
1 Flasche
Slowenien
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Nr. 25 CHF 55
KlinecMedana 1. Classe Rebula, Villa de Mandan 2015
Rebula (Ribolla Gialla)Medana75 cl
Maischevergorener Orangewein aus dem Grenzgebiet zum Friaul. Aleks Klinec ist einer der Namen, die man in dieser Szene kennt.
Nr. 25 anfragen
Burgenland
1 Flasche
Österreich
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Nr. 26 CHF 60
Gut OggauBrutal!! 2016
Österreichischer LandweinOggau am Neusiedler See75 cl12 %
Unfiltriert, ohne Schwefelzusatz. Brutal ist eine Kultflasche der Naturweinszene und wird selten angeboten.
Nr. 26 anfragen
Baden
1 Flasche
Kaiserstuhl, Deutschland
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Nr. 27 CHF 26
Weingut Arndt KöbelinWeisser Burgunder Lösswand ★★★ 2020
Spätlese trockenWeissburgunderKaiserstuhl75 cl
Der Spitzenwein des Guts, aus Löss. Dichter Burgunder-Duft, volle Mitte, spürbare Säure.
Nr. 27 anfragen
Schweiz
4 Flaschen
Thurgau und Neuenburg
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Nr. 28 CHF 22
BiolenzVon Dorf & Iselisberg
Léon Millot, Maréchal Foch, Baco Noir, RegentUesslingen TG75 cl
Guido Lenz macht Naturwein ohne Traktor und ohne Pestizide, wild vergoren im Lehmkeller, ohne Zusätze. Der Wein kommt aus zwei Rebbergen in zwei Kantonen.
Nr. 28 anfragen -
Nr. 29 CHF 16
BiolenzEngelwurz WY Rosé
Uesslingen TG50 cl
Rosé aus derselben Naturwein-Küche. Kein Schönen, kein Filtrieren, ein Kamel auf dem Etikett.
Nr. 29 anfragen -
Nr. 30 CHF 18
Bouvet-JabloirChasselas Collection Légende 2020
Neuchâtel AOCChasselasAuvernier NE75 cl12,1 %
Aus den Parzellen Les Sagnardes und Le Champ du Four, vom Wine Advocate mit 90 Punkten bewertet. Bei 8 bis 10 Grad servieren.
Nr. 30 anfragen -
Nr. 31 CHF 15
Bouvet-JabloirL’Estival Rosé
Neuchâtel AOCPinot NoirAuvernier NE75 cl
Sehr heller, leichter Sommerrosé aus reinem Pinot Noir. Gut gekühlt trinken.
Nr. 31 anfragen
Walker Bay
3 Flaschen
Südafrika
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Nr. 32 CHF 42
SpringfonteinLimestone Rocks Whole Lotta Love 2017
Cape Red BlendPinotage, Shiraz und Petit VerdotStanford, Walker Bay75 cl
Der Spitzen-Rotwein des Guts, aus Reben auf Kalkstein nahe am Meer. Reife Beere, Schokolade, cremiges Tannin.
Nr. 32 anfragen -
Nr. 33 CHF 22
SpringfonteinRed of Sopiensklip 2017
Special BlendCuvéeStanford, Walker Bay75 cl
Die Hausmarke des Guts und der zugänglichste der drei Südafrikaner hier. Zu Gegrilltem.
Nr. 33 anfragen -
Nr. 34 CHF 28
SpringfonteinJil’s Dune Chenin Blanc 2018
Single VineyardChenin BlancStanford, Walker Bay75 cl14 %
Einzellage, Handlese am 18. Februar 2018, nummerierte Flasche aus einer Auflage von 2291. Chenin mit Substanz statt Frucht-Bonbon.
Nr. 34 anfragen
Australien
3 Flaschen
Pemberton, Yarra Valley, Barossa
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Nr. 35 CHF 38
PicardyPinot Noir 2016
Pinot NoirPemberton, Western Australia75 cl13,5 %
Von der Familie Pannell, die schon Moss Wood gegründet hat. 2016 war in Pemberton ein sehr guter Jahrgang, 92 Punkte.
Nr. 35 anfragen -
Nr. 36 CHF 32
De BortoliThe Estate Vineyard Pinot Noir 2017
Pinot NoirDixons Creek, Yarra Valley75 cl
Die obere Linie des Hauses aus dem eigenen Rebberg. Dunkle Beere, Veilchen, Leder, mittleres Gewicht.
Nr. 36 anfragen -
Nr. 37 CHF 36
St HugoGrenache Shiraz Mataro 2017
Grenache, Shiraz, MataroBarossa Valley75 cl
Nummerierte Flasche (Nr. 05049). Die australische Antwort auf eine südfranzösische Cuvée, warm und würzig.
Nr. 37 anfragen
Sauternes
1 Flasche
Bordeaux
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Nr. 38 CHF 32
Château de Rayne VigneauSauternes, 1er Grand Cru Classé 2015
Sauternes AOCSémillon und Sauvignon BlancBommes, Bordeaux37,5 cl
Erstes Gewächs der Klassifikation von 1855 aus einem starken Sauternes-Jahrgang. Halbe Flasche, also genau richtig für zwei zu Foie gras oder Roquefort.
Nr. 38 anfragen
Vinho Verde
1 Flasche
Portugal
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Nr. 39 CHF 24
AphrosPhaunus Pet Nat 2017
LoureiroMinho75 cl
Biodynamisch, kurz auf der Schale, Flaschengärung nach der méthode ancestrale ohne zugesetzte Hefe oder Zucker. Kronkorken, also gut kühlen und vorsichtig öffnen.
Nr. 39 anfragen